Esta receita eu consegui neste site (com outro recheio). Testada e aprovada por todos aqui em casa!
http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300299
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de leite morno
manteiga e farinha de trigo para untar
Recheio:
1 lt de leite condensado
1 pct (100 grs) coco ralado
Coloque o leite e o coco na panela e aqueça, mexendo até ficar no ponto de um beijinho mole)
1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de cerca de 30 cm x 40 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Retire bem o excesso de manteiga, batendo sobre a pia.
2. Peneire separadamente o açúcar e a farinha de trigo.
3. Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras em neve. Comece batendo em velocidade baixa e, quando começar a espumar, aumente a velocidade. Assim que as claras triplicarem de volume, adicione o açúcar de colher em colher, sem parar de bater.
4. Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
5. Por último, reduza a velocidade e junte a farinha aos poucos, batendo apenas o suficiente para a massa ficar homogênea.
6. Transfira a massa para a assadeira untada e espalhe com uma colher ou espátula. Leve ao forno para assar por 15 a 20 minutos ou até que a massa comece a dourar.
7. Umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano.
8. Regue o bolo ainda quente com o leite morno.
9. Espalhe o recheio em uma camada uniforme. Vá erguendo o pano e enrolando o bolo. Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.
